心无旁骛抓经营，笃行实干启新程。2月8日，南郊集团召开月度经营调度会，总结回顾集团2023年1月份经营运行和指标完成情况，分析研判当前形势和任务，聚焦问题短板，安排部署经营重点工作。集团党委副书记、总经理邢伟主持会议并就做好2023年度经营工作提出要求，集团财务管理部部长何欣作经营财务分析。集团副总经理、相关部门负责人、各权属单位主要负责人及营销财务负责人参加会议。

        集团党委副书记、总经理邢伟指出，做好2023年经营工作，各权属单位要立足自身实际，坚持问题导向，从最基础的工作抓起，从最薄弱的环节入手，扑下身子，脚踏实地，凝心聚力抓经营，真抓实干增效益，下大气力推动2023年度经营工作实现新突破。重点做好“一个强化”“四个提升”。

        “一个强化”——强化全员经营意识。发展是硬道理，发展是解决一切问题的基础和关键，企业的一切问题最终还是要由发展来解决。纵观改革发展稳定的关系，从系统的思维和观点来看，改革发展稳定三者是互为条件的辩证统一体，只有通过改革，才能推动发展，有了发展成果，才能实现企业的稳定。我们需要的稳定是积极的稳定，回避改革，掩盖矛盾，只能维持短暂的、表面的稳定。要让广大干部员工真正意识到，经营工作人人有责，经营工作和大家的切身利益息息相关，这个道理大家虽然懂得，但还没有内化于心外化于行。各单位各级管理人员要通过大会小会反复讲、反复强化，不断增强干部员工的危机意识、市场意识、经营意识，教育引导全员要当抓好经营的战斗员、运动员，不当言三语四的评论员、裁判员，要当促进单位发展的主人翁、建设者，不当评头论足的旁观者、局外人，切实唤醒起全员参与经营的意识，增强做好经营工作的责任感紧迫感，形成上下同心、人人关注经营、人人参与经营的浓厚经营氛围。

        “四个提升”——着力推动产品质量实现新提升；着力推动降本增效实现新提升；着力推动绩效管理实现新提升；着力推动多元拓展实现新提升。

        着力推动产品质量实现新提升。质量是企业的生命，是企业生存发展的基石，抓住产品质量就抓住了酒店工作的本质。作为酒店而言，产品质量包括有形产品质量，主要是菜品质量、客用品质量、硬件环境等；无形产品质量包括服务态度、礼节礼仪、服务技能等。酒店竞争和其它行业一样，其实就是产品质量的竞争；产品质量过硬，才能赢得更多客源，更多客源来消费，才能实现更多营收和利润。所以，各权属酒店抓经营创收，首先要在抓产品质量上下功夫。2至3月份是行业经营淡季，要切实抓好员工服务礼仪、服务技能等业务培训，建立起培训体系和机制，要有详实的培训计划、培训内容，要有考核验收，把每个环节抓实抓出成效，不断丰富深化“LOVE”式、“有真情处便是家”的服务理念内涵。要加强对产品质量意识的宣传和培养，让员工对待自己的每一项工作，都要按照相关规范、规章制度进行，要加大检查督导力度，严把质量关，发现问题及时整改提升。要针对制约质量提升的难点、痛点、堵点，扑下身子，持续去抓，一项一项抓落实，一件一件求突破，持续推动产品和服务质量提升。

        着力推动降本增效实现新提升。近年来，酒店行业市场竞争大，受疫情影响冲击大，我们要想在激烈的市场竞争中求生存、谋发展，须按照近日省属企业高质量发展推进会议的要求，瘦身健体，减员增效，降低管理成本。一要控制好人力成本。由于历史形成等多方面因素，有的单位设置部门多、管理层级多、个别岗位配备人员也较多，这样不仅增加了管理成本，也带来了管理效能低下。2022年各权属酒店人力成本占比较高，要采取有力有效的措施控制好人力成本。降低人力成本，不要误解为降低人员工资，而是要科学定编定岗，合理优化配备人员，提高工作效能，增加经营利润，以不断提高员工工资待遇水平。二要控制好能耗成本。2022年南郊宾馆能耗为1182万元，山东大厦能耗为1123万元，颐正大厦能耗为286万元，费用占比较高，各权属酒店要靠上去抓，要有具体责任人去管，要建立起奖惩考核机制，采取有力措施，把能耗降下来。三要控制好餐饮、维修、采购成本。要抓好原材料、低值易耗品的采购和管控，堵住跑冒滴漏；要提高餐饮毛利率，既要把饭菜做好，让客人吃好，餐饮毛利率也要控制好，要保持在50%以上的合理区间。我们是做经营的，做企业的，是要追求经营利润的。四要提高经营工作效能。为抓好经营，提高工作效率，各权属单位作为最基层的经营单位，要少开会，开短会，开能解决经营发展问题的会；要少发文，发短文，发管用的文。当然，为推动各项工作，规范企业高效运行，基本会议制度如晨会、班前会、周例会等还要坚持好、开好，我们要把主要精力放在抓经营发展上，要一件事情一件事情地抓，一件事情一件事情地做，安排下去，抓实它，要见结果。不能是安排了，开会讲了，就等同于这项工作做了、做了就等于做成了。要抓一件事，抓成抓好一件事，把每一项经营工作抓实抓落地见成效。

        着力推动绩效管理实现新提升。各权属单位的工资薪酬体系，由于形成的历史因素不同而具有多样性，我们要在兼顾公平和效率的同时，更加注重效益、业绩。作为企业，评价一个单位一个班子建设和履职能力的好坏，要用数据说话，用业绩说话。要充分发挥绩效考核指挥棒作用，健全完善绩效考核制度，进一步优化奖惩激励机制体系，做到薪酬兑现与经营效益刚性挂钩，经营业绩与全员工资挂起钩来，切实做到干多干少不一样，干好干坏不一样。 2023年度，集团要对权属单位班子成员薪酬进行考核，与经营收入、利润挂起钩，年底对权属单位的考核评比，就要以利润为导向。绩效考核激励机制建立不起来，企业难以持续高质量发展，平均主义、大锅饭只会让企业倒退和队伍慵懒散，这是许多家成功企业实践证明了的经验。各单位要切实建立完善绩效考核奖惩机制，要对部门进行任务分解，量化指标，压实责任，奖优罚劣，不断激发各级管理人员和广大员工的潜能和内生动力，增强组织活力，只有这样，才能实现可持续的高质量发展。

        着力推动多元拓展实现新提升。从省属企业2022年度主要指标及排名情况来看，集团在资产总额、营业总收入、利润总额等方面，在27家经营类省属企业中排名较为靠后，当然这与集团体量规模大小有关，要想把集团做大做强进位赶超，仅靠酒店主业是难以实现的。2023年，要紧紧围绕主业，聚力做大增量，加大多方合作，加快项目外拓，培育发展新动能新优势，挖掘新的经营增长点，多措并举抓创收。要利用集团尤其是宾馆大厦的品牌优势，主动与国有企业合作，积极与省直、济南市直、各地市对接，寻找合作项目，采取多种合作模式，拓展产业链，努力在经营增量、经营总量上实现大的突破。外拓板块要维护好原有项目，要把山东大厦现有酒店物业项目和产业公司拓展的项目，下大力做好，做出样板，打出品牌。加快外拓项目制度、流程、管理、品牌体系建设，建立系统的人才输出梯队，为项目外拓提供人才支撑和保障，加快外拓的力度和步伐。同时，要探索进军预制菜领域和赛道，做好外租房、婚礼婚宴、酒水销售，做好数字化智能化建设，搭建会员体系、质量体系、运营标准体系，加快硬件改造速度，加大新媒体营销推广力度，全面推动经营工作新提升。

        人勤不负春光好，拼搏奋进正当时。酒店业回暖复苏的春天已经到来，集团上下要进一步坚定信心，把握机遇，“卯”足干劲，“狂飙”业绩，努力推动集团经营工作实现新突破。